JALISCO, ORGULLO MEXICANO
En reciente visita por el Estado de Jalisco encontramos muchas
maravillas que quiero compartirlas con ustedes. Para empezar la
facilidad que se tiene para llegar tanto por carretera como vía aérea,
el costo del pasaje es muy accesible. Nuestra primera parada fue
en Tlaquepaque, cuando a mi me decían de este lugar yo lo
relacionaba con
artesanía clásica, de vasijas, platitos y jarritos.
Lo que me impresionó fue encontrar grandes galerías de
reconocidos artistas, donde los artesanos ya rompieron la barrera y
ahora sencillamente son grandes artistas. El caminar por la calle
principal y adentrarte en cada una de las galerías es como entrar a
un universo diferente y hermoso, donde la creatividad de las manos
mexicanas dan vuelo a la imaginación.
El caso de Plaza Canela es un sitio muy especial, ya que en un
excelente lugar tienes espacio donde 20 o mas artistas pueden
exhibir su obra, en el interior también cuenta con un restaurante de
alta cocina mexicana, donde su anfitrión Servando Canela, les hará
una estancia inolvidable.
El hospedaje fue en hoteles boutique, estos son casas grandes
que ahora los hicieron pequeños hoteles, con pocos cuartos y la
atención es personalizada, te sientes en casa de amigos y cubren
absolutamente todas las necesidades del turista de todas las
estrellas, con una cocina muy tradicional y con la amabilidad que
nos caracteriza. Como ejemplo esta el hotel Casa Tlaquepaque,
donde cada uno de los cuartos está decorado con el nombre de
artistas locales, así que el interior tiene obra del personaje que
lleva el nombre del cuarto, así que encontramos por ejemplo un
cuarto Sergio Bustamante, por mencionar alguno.
La siguiente parada fue en el pueblo Tequila, el observar el paisaje
maravilloso que nos dan las hectáreas y hectáreas plantadas de
agave es un espectáculo bellísimo, en verdad es de un color azul
muy especial, llegamos al centro del pueblo y nos adentramos en
Mundo Cuervo, aquí nos explicaron el proceso de la obtención del
tequila, desde que llega el jimador con las pencas del agave, como
se seleccionan y se meten en un horno para obtener una penca
dulce, como los azucares salen a reducir al cocer el agave,
después como pasa por trituradores, para obtener la materia
líquida, el proceso de doble destilación, hasta obtener el grado
adecuado de alcohol que le va a dar el sabor al tequila, también al
dejarlo reposar en las barricas de roble francés o de el norte de
Estados Unidos, esto es así por las características de la madera, el
tiempo de permanencia en las barricas le va a dar el grado de
añejamiento y el sabor al tequila.
Las barricas se guardan el lugares especiales donde se cuida la
humedad y temperatura ambiente, para después embotellarlo y
distribuirlo.
Los tequilas tienen tantas diferencias de calidades y sabores que
existen para todos los gustos y necesidades. Fue una clase
intensiva de la bebida mas emblemática que tiene nuestro país,
nunca me imaginé el estricto control de calidad del producto
terminado, al finalizar el recorrido se nos brindo la oportunidad de
degustar el mejor tequila que tienen en existencia, nos enseñaron
a catarlo, a degustarlo y a tomarlo, para poder apreciar la calidad de
la bebida que nos estaban compartiendo, una agradable
experiencia.
Como siguiente parada fue en la playa en Puerto Vallarta.
Al escuchar el nombre me imaginé un sitio de puros viejitos, lo
tenía relacionado como lugar de retiro para personas mayores, la
cachetada con guante blanco que me dio Vallarta fue única, el lugar
esta hermoso, con una excelente comida y el lugar muy limpio.
Hay cualquier cantidad de actividades para jóvenes, desde aventura
por las montañas que rodean a la playa hasta el deporte acuático
de tu preferencia, la belleza de la arena y el color tan característico
de la bahía lo hacen un lugar lleno de interés para pasarla de lo
lindo y como vuelvo a decir esta playa es para todos los bolsillos, te
encuentras el gran hotel lujoso hasta pequeños cuartos para llegar
a dormir y pasártela muy bien, aquí también te encuentras
hermosas galerías, restaurantes de excelente calidad, seguridad y
una vida nocturna muy alegre, con un sabor especial ya que el
mariachi no puede faltar y la amabilidad de los lugareños es única.
En lo particular les recomiendo visitar estos tres sitios, en cada uno
de ellos encontrarán cosas diferentes y que estoy seguro que les
fascinará y sobre todo los hará sentirse vivos y orgullosos de ser
mexicanos.
Les tengo que platicar que durante todo el viaje no sentí la agresión
que tiene de fama de los jaliscienses con los chilangos, creo que
todo quedo en un mito, todo el tiempo fueron muy amables, nos
trataron con cariño, con cortesía y tratando todo el tiempo que me
sintiera mejor que en casa. La hospitalidad que siempre ha
caracterizado al pueblo mexicano, tengo que decirles que Jalisco
está trabajando para la conservación del águila Real, símbolo
patrio, que esta en peligro de extinción, pero esa historia se las
contaré mas adelante.
SIENTETE VIVO EN JALISCO.
En reciente visita por el Estado de Jalisco encontramos muchas
maravillas que quiero compartirlas con ustedes. Para empezar la
facilidad que se tiene para llegar tanto por carretera como vía aérea,
el costo del pasaje es muy accesible. Nuestra primera parada fue
en Tlaquepaque, cuando a mi me decían de este lugar yo lo
relacionaba con
artesanía clásica, de vasijas, platitos y jarritos.
Lo que me impresionó fue encontrar grandes galerías de
reconocidos artistas, donde los artesanos ya rompieron la barrera y
ahora sencillamente son grandes artistas. El caminar por la calle
principal y adentrarte en cada una de las galerías es como entrar a
un universo diferente y hermoso, donde la creatividad de las manos
mexicanas dan vuelo a la imaginación.
El caso de Plaza Canela es un sitio muy especial, ya que en un
excelente lugar tienes espacio donde 20 o mas artistas pueden
exhibir su obra, en el interior también cuenta con un restaurante de
alta cocina mexicana, donde su anfitrión Servando Canela, les hará
una estancia inolvidable.
El hospedaje fue en hoteles boutique, estos son casas grandes
que ahora los hicieron pequeños hoteles, con pocos cuartos y la
atención es personalizada, te sientes en casa de amigos y cubren
absolutamente todas las necesidades del turista de todas las
estrellas, con una cocina muy tradicional y con la amabilidad que
nos caracteriza. Como ejemplo esta el hotel Casa Tlaquepaque,
donde cada uno de los cuartos está decorado con el nombre de
artistas locales, así que el interior tiene obra del personaje que
lleva el nombre del cuarto, así que encontramos por ejemplo un
cuarto Sergio Bustamante, por mencionar alguno.
La siguiente parada fue en el pueblo Tequila, el observar el paisaje
maravilloso que nos dan las hectáreas y hectáreas plantadas de
agave es un espectáculo bellísimo, en verdad es de un color azul
muy especial, llegamos al centro del pueblo y nos adentramos en
Mundo Cuervo, aquí nos explicaron el proceso de la obtención del
tequila, desde que llega el jimador con las pencas del agave, como
se seleccionan y se meten en un horno para obtener una penca
dulce, como los azucares salen a reducir al cocer el agave,
después como pasa por trituradores, para obtener la materia
líquida, el proceso de doble destilación, hasta obtener el grado
adecuado de alcohol que le va a dar el sabor al tequila, también al
dejarlo reposar en las barricas de roble francés o de el norte de
Estados Unidos, esto es así por las características de la madera, el
tiempo de permanencia en las barricas le va a dar el grado de
añejamiento y el sabor al tequila.
Las barricas se guardan el lugares especiales donde se cuida la
humedad y temperatura ambiente, para después embotellarlo y
distribuirlo.
Los tequilas tienen tantas diferencias de calidades y sabores que
existen para todos los gustos y necesidades. Fue una clase
intensiva de la bebida mas emblemática que tiene nuestro país,
nunca me imaginé el estricto control de calidad del producto
terminado, al finalizar el recorrido se nos brindo la oportunidad de
degustar el mejor tequila que tienen en existencia, nos enseñaron
a catarlo, a degustarlo y a tomarlo, para poder apreciar la calidad de
la bebida que nos estaban compartiendo, una agradable
experiencia.
Como siguiente parada fue en la playa en Puerto Vallarta.
Al escuchar el nombre me imaginé un sitio de puros viejitos, lo
tenía relacionado como lugar de retiro para personas mayores, la
cachetada con guante blanco que me dio Vallarta fue única, el lugar
esta hermoso, con una excelente comida y el lugar muy limpio.
Hay cualquier cantidad de actividades para jóvenes, desde aventura
por las montañas que rodean a la playa hasta el deporte acuático
de tu preferencia, la belleza de la arena y el color tan característico
de la bahía lo hacen un lugar lleno de interés para pasarla de lo
lindo y como vuelvo a decir esta playa es para todos los bolsillos, te
encuentras el gran hotel lujoso hasta pequeños cuartos para llegar
a dormir y pasártela muy bien, aquí también te encuentras
hermosas galerías, restaurantes de excelente calidad, seguridad y
una vida nocturna muy alegre, con un sabor especial ya que el
mariachi no puede faltar y la amabilidad de los lugareños es única.
En lo particular les recomiendo visitar estos tres sitios, en cada uno
de ellos encontrarán cosas diferentes y que estoy seguro que les
fascinará y sobre todo los hará sentirse vivos y orgullosos de ser
mexicanos.
Les tengo que platicar que durante todo el viaje no sentí la agresión
que tiene de fama de los jaliscienses con los chilangos, creo que
todo quedo en un mito, todo el tiempo fueron muy amables, nos
trataron con cariño, con cortesía y tratando todo el tiempo que me
sintiera mejor que en casa. La hospitalidad que siempre ha
caracterizado al pueblo mexicano, tengo que decirles que Jalisco
está trabajando para la conservación del águila Real, símbolo
patrio, que esta en peligro de extinción, pero esa historia se las
contaré mas adelante.
SIENTETE VIVO EN JALISCO.
Los Grandes Misterios del
Tercer Milenio
Tercer Milenio
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