Los argentinos comen un 75 por ciento más de carne vacuna de
lo recomendado
Los argentinos consumen un 75 por ciento más de carne vacuna
de lo recomendado y un 46 por ciento menos de verduras, lo que
influye en el hecho de que los problemas cardiovasculares son la
principal causa de muerte en el país.
Los datos surgen de un estudio realizado por expertos en
nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA) a partir de
estadísticas de la Organización de Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO).
El trabajo, publicado hoy por el diario Clarín, determinó que un
adulto consume un promedio de 70 kilogramos de carne vacuna
al año, un 75 por ciento más de la cantidad adecuada, que según
los especialistas es de 40 kilos.
"Argentina es el país del mundo donde se come más carne
vacuna y su consumo sigue subiendo. Hoy se demanda más
carne que en los años 90, en esa década el consumo era de
unos 50 kilos por persona", indicó uno de los autores del informe,
Sergio Britos.
Agregó que, en cambio, "el consumo de frutas y hortalizas viene
bajando en forma lenta pero sostenida en los últimos treinta
años", mientras que en el caso de la leche el estudio determinó
que es un 25 por ciento menor al recomendado.
En cuanto a las frutas, los 83 kilogramos al año que forman parte
de la dieta de un adulto promedio están un 50 por ciento por
debajo de lo adecuado y los 65 kilos de verduras representan un
déficit del 46 por ciento.
Por contra, se registra un 59 por ciento más de consumo de
harinas, panificados y cereales de lo recomendado y un 66 por
ciento de aceite de girasol.
Los expertos advierten de que una inadecuada alimentación no
sólo conduce a la obesidad, al aumento del colesterol y de la
diabetes, sino que incrementa notablemente las enfermedades
cardiovasculares.
"Esta es la principal causa de muerte y de discapacidad en el
país. No es sólo una cuestión de cómo está compuesta la dieta:
se trata de hábitos y conductas que sólo podrán cambiarse con
políticas públicas efectivas", manifestó Liliana Grinfeld,
presidenta de la Fundación Cardiológica Argentina.
Por su parte, Britos dijo que "aún no se ha abordado
integralmente la cuestión de la alimentación saludable", ya que
"las acciones de la industria" alimenticia "surgen de su propia
iniciativa más que como resultado de una política pública
definida".
lo recomendado
Los argentinos consumen un 75 por ciento más de carne vacuna
de lo recomendado y un 46 por ciento menos de verduras, lo que
influye en el hecho de que los problemas cardiovasculares son la
principal causa de muerte en el país.
Los datos surgen de un estudio realizado por expertos en
nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA) a partir de
estadísticas de la Organización de Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO).
El trabajo, publicado hoy por el diario Clarín, determinó que un
adulto consume un promedio de 70 kilogramos de carne vacuna
al año, un 75 por ciento más de la cantidad adecuada, que según
los especialistas es de 40 kilos.
"Argentina es el país del mundo donde se come más carne
vacuna y su consumo sigue subiendo. Hoy se demanda más
carne que en los años 90, en esa década el consumo era de
unos 50 kilos por persona", indicó uno de los autores del informe,
Sergio Britos.
Agregó que, en cambio, "el consumo de frutas y hortalizas viene
bajando en forma lenta pero sostenida en los últimos treinta
años", mientras que en el caso de la leche el estudio determinó
que es un 25 por ciento menor al recomendado.
En cuanto a las frutas, los 83 kilogramos al año que forman parte
de la dieta de un adulto promedio están un 50 por ciento por
debajo de lo adecuado y los 65 kilos de verduras representan un
déficit del 46 por ciento.
Por contra, se registra un 59 por ciento más de consumo de
harinas, panificados y cereales de lo recomendado y un 66 por
ciento de aceite de girasol.
Los expertos advierten de que una inadecuada alimentación no
sólo conduce a la obesidad, al aumento del colesterol y de la
diabetes, sino que incrementa notablemente las enfermedades
cardiovasculares.
"Esta es la principal causa de muerte y de discapacidad en el
país. No es sólo una cuestión de cómo está compuesta la dieta:
se trata de hábitos y conductas que sólo podrán cambiarse con
políticas públicas efectivas", manifestó Liliana Grinfeld,
presidenta de la Fundación Cardiológica Argentina.
Por su parte, Britos dijo que "aún no se ha abordado
integralmente la cuestión de la alimentación saludable", ya que
"las acciones de la industria" alimenticia "surgen de su propia
iniciativa más que como resultado de una política pública
definida".
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